Alimentación de poblaciones originarias

Conversamos con Valentina Farías, médica psiquiatra y coordinadora del Centro de Etnosalud acerca de la presentación del libro “Alimentación de poblaciones originarias: nuestra experiencia” que recopila diferentes experiencias en relación a recetas de pueblos originarios.

“Desde el Centro de Etnosalud estuvimos trabajando en la alimentación de las poblaciones originarias y una de las cosas que hicimos fue hacer un taller en y con el Centro Cultural Camino Abierto acerca de recuperación de ingredientes y recetas originarias. Ese espacio duró un año y medio, en el libro uno de los capítulos se dedica a ese taller.”

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